こだわりの健康レシピ・
小麦アレルギーの人向けレシピ

＜材料＞
・4人分
Ａ
豚ミンチ	400ｇ
ごぼう	100ｇ（みじん切り）
ひじき（乾）	10ｇ（水をつけて戻す）
切干大根（乾）	20ｇ（水をつけて戻す）
---------------
Ｂ…ごま、てんさい糖、塩、こしょう、小麦を使わない丸大豆しょうゆ
大根、にんじん	各50ｇ
青ネギ	2本
---------------
Ｃ
かつおだし	1カップ
小麦を使わない丸大豆しょうゆ	大さじ１
水溶き片栗粉※	大さじ2
生姜	10ｇ

※水溶き片栗粉ワンポイント！
片栗粉：水の比率は、時間がある時は前もって1：1の比率でつけおいておくと良い（20分以上）。 時間がない時は、やや水を多めに、片栗粉：水が１：２くらいの比率で。

＜作り方＞

1. ボールにＡを入れてよくまぜあわせてＢで味を整える。
2. 大根、にんじんはおろしておき、青ネギは小口切りにしておく。
3. Ｃをあわせておく。
4. フライパンを温めて形を作ったＡを焼き上げて器に盛り2をのせ3をかける。

＜材料＞
・4人分
新ジャガイモ	300g
片栗粉	100g
豆乳	50g
塩、パセリ、ナツメグ
----------------
トマトソース
Ａ
玉ねぎ	100g
セロリ	20g
にんじん	30g
にんにく	1/2片
タカの爪	1本
トマトピューレ	200cc
----------------
オリーブ油	大さじ1
塩、こしょう、小麦を使わない丸大豆しょうゆ

＜作り方＞

1. トマトソースを作る。Ａをみじん切りにして、オリーブ油を熱し、ニンニク、タカの爪で香りを出した所に加えしんなり炒める。塩、こしょうで味をつけ、トマトピューレを加え弱火で10〜15分煮込む。
2. じゃがいもを蒸し、つぶし、片栗粉、豆乳を加えよく混ぜ合わせる。味を整える。
3. 熱湯を用意して2を親指くらいにちぎりボイルする（2〜3分）。ザルにあげる。
4. 1をあたためて3を加え味を整える。