スマイルレシピ

らくらくレシピ・
献立いろいろみそを使ったレシピ

みんな大好き、定番のお味噌料理が簡単手軽に出来上がり。

豚バラ肉と大根のみそ煮

豚バラ肉と大根のみそ煮
＜材料＞
・2人分
豚バラかたまり肉 200g
大根 2cm厚輪切り2切れ
水 1カップ
Ａ（いろいろみそ…60g　料理酒…大さじ2）

＜作り方＞

  1. 豚肉はかたまりのまま鍋に入れて、下ゆでし、一口大の角切りに。大根は皮をむき半月切りにする。
  2. 鍋に豚肉と大根を入れ、水を加えて火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクをすくい取る。
  3. Aを加えて落し蓋をし、弱火で40〜45分煮る。
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どて煮

どて煮
＜材料＞
・2人分
豚もつ 100g
牛すじ 130g
大根 1/4本
にんじん 1/2本
ねぎ 1/2本
にんにく 1/2片
しょうが 1/2片
---------------
A
いろいろみそ 240g
料理酒 1/4カップ
水 1と1/2カップ

＜作り方＞

  1. 豚もつは内側を開くようにして脂肪を取り除き、牛すじとゆで、ざるに上げる。
  2. にんにく、しょうがは薄切り、大根とにんじんはいちょう切りにする。
  3. 鍋に1とAを入れ煮立て、アクを取り、2を加えて煮込む。小口切りにしたねぎを盛りつける。
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しめじとベーコンのみそ炒め

しめじとベーコンのみそ炒め
＜材料＞
・2人分
しめじ 2パック
ベーコン 90g
キャベツ 1/8個（100g）
いろいろみそ 75g

＜作り方＞

  1. しめじは根元を切り小房に分け、ベーコンは5cmに、キャベツはざく切りにする。
  2. フライパンに油を熱し、1を炒め火が通ったらいろいろみそをからめる。
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焼きうどん

焼きうどん
＜材料＞
・2人分
ベーコン 90g
キャベツ 1/4個（200g）
ねぎ 1本
しいたけ 2枚
ピーマン 2個
にんじん 1/4本
うどん 2玉
かつお節 適宜
サラダ油 適宜
いろいろみそ 120g

＜作り方＞

  1. ベーコン、キャベツ、しいたけ、ピーマン、にんじんは食べ易い大きさに切り、ねぎは小口切りにする。
  2. フライパンに油を熱し1を炒めて、うどんを加え更に炒め、いろいろみそをからめ、かつお節をふる。※お好みで粉唐辛子、きざみ紅しょうがをかけてください。
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豆腐ステーキ

豆腐ステーキ
＜材料＞
・2人分
豆腐 1丁
ねぎ 1/2本
小麦粉 適宜
山いも 100g
サラダ油 適宜
いろいろみそ 60g

＜作り方＞

  1. 豆腐は横半分に切って水気を取り、小麦粉をまぶし、油を熱したフライパンで焼き、いろいろみそを半量からめ、弱火でじっくり焼く。
  2. すりおろした山いもと小口切りにしたねぎをのせ、残りのいろいろみそをかけ、更に焼く。
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ふろふき大根

豚バラ肉と大根のみそ煮
＜材料＞
・2人分
大根 3cm厚輪切り2切れ
昆布 5cm
いろいろみそ お好みの量で
お召し上がりください

＜作り方＞

  1. 大根は皮をやや厚めにむき、面取りし、鍋に入れ、かぶる位の水と昆布を入れ、柔らかくなるまで煮る。
  2. 器に盛り、いろいろみそをかける。
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みそ入りミートソースのスパゲッティ

みそ入りミートソースのスパゲッティ
＜材料＞
・2人分
スパゲッティ 200g
豚ひき肉 150g
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1/2片
しょうが 1/2片
トマト 1個
バター 大さじ2
パセリ 適宜
サラダ油 適宜
いろいろみそ 100g

＜作り方＞

  1. 玉ねぎ、にんにく、しょうが、トマトはみじん切りにし、スパゲッティはゆでておく。
  2. フライパンに油を熱し、玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒め、ひき肉とトマトを加え更に炒め、いろいろみそを入れ混ぜ、仕上げにバターをからめる。
  3. 2をスパゲッティにかけ、パセリのみじん切りをふる。
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ホイル焼き（さけ、さわら、たら等）

ホイル焼き（さけ、さわら、たら等）
＜材料＞
・2人分
魚（さけ、さわら、たら等） 4切れ
玉ねぎ 1/2個
アスパラガス 2本
塩 適宜
いろいろみそ 70g

＜作り方＞

  1. 魚に切れ目を入れ、玉ねぎは輪切りにし、アスパラガスは皮をむき塩ゆでし3等分にする。
  2. アルミホイルに玉ねぎ、魚、いろいろみそ、アスパラガスの順に包み、オーブントースターで15〜20分焼く。
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牛肉とごぼうのきんぴら風

牛肉とごぼうのきんぴら風
＜材料＞
・2人分
牛薄切り肉 100g
ごぼう 1本
又は
水煮ごぼう 120g
白ごま 適宜
サラダ油 適宜
Ａ（いろいろみそ…40g　料理酒…大さじ2）

＜作り方＞

  1. ごぼうはせん切りにし、さっと水にさらして水気をとり、牛肉は食べ易い大きさに切る。※水煮ごぼうを使用する場合は水気をきっておきます。
  2. フライパンに油を熱し、ごぼうを充分炒め、牛肉を加え更に炒め、Aでからめて白ごまをふる。
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みそパエリア

みそパエリア
＜材料＞
・2人分
米 1.5合
にんにく 1/2片
玉ねぎ 1/4個
いか 1ぱい
ピーマン 2個
トマト 1/2個
スープ 固形コンソメ1個＋
水1と1/2カップ
オリーブ油 適宜
いろいろみそ 50g

＜作り方＞

  1. 米は洗い、充分水気を取る。
  2. フライパンに油を熱し、いかとピーマンの輪切りをさっと炒め取り出す。
  3. 油を足し、にんにくと玉ねぎのみじん切り、米を炒める。
  4. 3にトマトの角切り、スープ、いろいろみそを混ぜ加え、いか、ピーマンをのせ、穴を開けたアルミホイルを蓋にして炊く。
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回鍋肉（豚肉とキャベツの甘みそ炒め）

みんな大好きな回鍋肉が、こんなに簡単にできます。

回鍋肉（豚肉とキャベツの甘みそ炒め）
＜材料＞
・2人分
豚薄切り肉 150g
キャベツ 1/8個（100g）
ピーマン 2個
サラダ油 適宜
いろいろみそ 100g

＜作り方＞

  1. 豚肉は食べ易い大きさに切り、キャベツはざく切り、ピーマンは乱切りにする。
  2. フライパンに油を熱し、豚肉、ピーマン、キャベツの順に強火で炒め、いろいろみそをからめる。
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なすのしぎ焼き

なすと油とおみその相性は絶妙。くせになる味わいです。

なすのしぎ焼き
＜材料＞
・2人分
なす 2本
お好みでごま 適宜
サラダ油 適宜
いろいろみそ お好みの量で
お召し上がりください

＜作り方＞

  1. なすは厚めの輪切りにする。
  2. フライパンに油を熱し、両面を焼いて器に盛り、いろいろみそかける。
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みそかつ

手軽に本場名古屋味を満喫できます。うみゃー！

みそかつ
＜材料＞
・2人分
豚ロース肉
（かつ用）		 2枚
塩・こしょう 適宜
小麦粉・卵 適宜
パン粉 適宜
サラダ油 適宜
いろいろみそ お好みの量で
お召し上がりください

＜作り方＞

  1. 豚肉は叩いて筋切りをし、塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、油で揚げる。
  2. 器に盛り合わせ、いろいろみそをかける。
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さばのみそ煮

お袋の味、といえばさばのみそ煮。献立いろいろみそを使えば、簡単にできちゃいます。

さばのみそ煮
＜材料＞
・2人分
さば半身 2切れ
しょうが 1/2片
水 1/2カップ
料理酒 1/4カップ
いろいろみそ 50g

＜作り方＞

  1. さばは2つに切り、皮に切れ目を入れ熱湯をかけて、しょうがは薄切りにする。
  2. 鍋に水、料理酒、しょうがを合わせて煮立て、いろいろみそを加え、さばを入れ弱火でほどよく味がなじむまで煮る。
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みそ田楽

お豆腐のおいしさがきわだちます。こんにゃくや里芋にもぴったり。

みそ田楽
＜材料＞
・2人分
豆腐 1丁
お好みで木の芽･
ごま･けしの実等		 適宜
いろいろみそ お好みの量で
お召し上がりください

＜作り方＞

  1. 豆腐は食べやすい大きさに切り、水気を切り、串を打ち、両面をフライパンで焦げ目がつく程度に焼く。
  2. 器に盛り、いろいろみそをかける。
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