黒枝豆と卵の塩糀ポテトサラダ

材料（4人分）

• ・枝豆260g（正味130g）
• ・塩糀（枝豆用）大さじ1と1/2
• ・じゃがいも250g
• ・塩糀（じゃがいも用）大さじ1
• ・ブロックベーコン50g
• ・卵2個
• ・粉チーズ適宜

• ・塩糀大さじ1/2
• ・黒こしょう少々
• ・マヨネーズ大さじ2

作り方

1. ①　枝豆はさやごと洗って耐熱ボウルに入れ、塩糀（枝豆用）を絡めて15分程置き、ふんわりとラップをかけ電子レンジ（600W）で5分加熱してそのまま10分置く。さやから出して半量はそのまま、残りの半量を包丁で粗く刻む。
2. ②　じゃがいもは皮を剥いて4等分して水にさらし、水気を切っておく。耐熱ボウルに入れふんわりとラップをかけ電子レンジ（600W）で3分加熱し、塩糀（じゃがいも用）を絡め、もう一度ラップをかけさらに2分加熱してマッシャーで潰す。
3. ③　①と②、［A］を混ぜ合わせる。
4. ④　ベーコンは1cm角の棒状に切り、フライパンで炒める。
5. ⑤　鍋に水(分量外)を沸騰させ、卵をそっと入れる。時々転がしながら8〜9分ほど茹でたら冷水に取り、殻を剥いて食べやすい大きさに切る。
6. ⑥　③に④と⑤を加えてざっくりと混ぜて器に盛りつける。お好みで粉チーズをふる。