オニオン塩糀スープ

材料（2人分）

• ・玉ねぎ2個
• ・塩糀（玉ねぎ用）大さじ2
• ・にんにく1片
• ・ミックスチーズ30g
• ・バター30g
• ・塩糀（調味用）小さじ1
• ・粗挽き黒こしょう適量
• ・フランスパン適量
• ・パセリ適宜

作り方

1. ①　玉ねぎは半分に切り、繊維に対して垂直に薄切りにして、塩糀（玉ねぎ用）を絡めて15分程置く。にんにくは包丁の背で潰す。
2. ②　玉ねぎの水気をしっかり絞り、絞り汁は水（分量外）と合わせて500mlにする。
3. ③　鍋にバターと①のにんにくを入れ、香りが立つまで炒めたら②の玉ねぎを加えて飴色になるまで10分程中火で炒める。
4. ④　③に②の水を加えて沸騰させ、塩糀（調味用）と粗挽き黒こしょうを加えて味を調える。
5. ⑤　④を耐熱容器に入れ、上にフランスパンとミックスチーズをのせてオーブントースターで焼き色がつくまで焼き、お好みでパセリをふる。