塩糀フォーガー風

材料（2人分）

• ・そうめん200g
• ・鶏ひき肉200g
• ・塩糀（ひき肉用）大さじ1
• ・にんにく（ひき肉用）1片
• ・紫玉ねぎ適量
• ・パクチー適量
• ・レモン適量
• ・輪切り唐辛子ひとつまみ
• ・黒こしょう適量
• ・サラダ油小さじ2

＜スープ＞

• ・水800ml
• ・酒大さじ1
• ・にんにく（スープ用）2片
• ・しょうが1片

• ・塩糀（スープ用）小さじ2と1/2
• ・ナンプラー大さじ1と1/2
• ・砂糖小さじ1/2

作り方

1. ①　＜スープを作る＞にんにく（スープ用）は包丁の背で軽くつぶし、しょうがは皮を剥かずに薄く切る。鍋に［A］を入れ、沸騰したら弱火で15〜20分煮る。香りが出たら［B］を加える。
2. ②　にんにく（ひき肉用）はみじん切り、紫玉ねぎは薄切り、レモンとパクチーは食べやすい大きさに切る。
3. ③　フライパンにサラダ油、②のにんにく、輪切り唐辛子を入れて中火で熱し、にんにくの香りが出てきたら鶏ひき肉、塩糀（ひき肉用）を入れて炒める。鶏ひき肉の色が変わったら、黒こしょうを加えて炒め合わせる。
4. ④　そうめんは少し固めに茹でて冷水でしめ、水気を切っておく。
5. ⑤　①に④を入れてひと煮立ちさせたら器に盛りつけ、③と②の紫玉ねぎ、パクチー、レモンを飾る。