アスパラとあさりの塩糀蒸し

材料（4人分）

• ・アスパラガス200g
• ・あさり（殻付き）300g
• ・にんにく2片
• ・ごま油大さじ1
• ・塩糀大さじ1
• ・酒大さじ4
• ・粗挽き黒こしょう適量

作り方

1. ①　砂抜きしたあさりは殻をこすり合わせてよく洗い、ざるにあげて水気を切る。アスパラガスは根元を1cm程切り落とし、下から1/3程度の皮を剥き5cm幅の斜め切り、にんにくはみじん切りにする。
2. ②　塩糀と酒を合わせておく。
3. ③　フライパンにごま油を熱し、①のにんにくを入れて弱火で炒め、香りが出てきたら①のあさりとアスパラガスを入れ強火で炒める。
4. ④　②を加え蓋をして、あさりの口が開いたら器に盛りつけ、粗挽き黒こしょうをかける。