さつまいもの塩糀けんぴ

材料（2人分）

• ・さつまいも300g
• ・サラダ油適量

• ・塩糀大さじ1/2
• ・水大さじ2
• ・きび砂糖大さじ3

作り方

1. ①　さつまいもは5mm幅の斜め切りにしてから、5mm幅の細切りにする。5分程水にさらしてザルに上げキッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取り、30分〜1時間程乾かしておく。
2. ②　フライパンにサラダ油を1cmの深さまで入れ中火で熱し、①を入れて15～20分程カリカリになるまで揚げたらバットにあげる。
3. ③　別のフライパンに［A］を入れて混ぜながら熱し、薄い茶色になったら②を加えて全体に絡ませる。
4. ④　クッキングシートの上に広げて冷まし、器に盛りつける。