帆立のムニエル　
塩糀ラビゴットソース

材料（2人分）

• ・帆立6個（180g）
• ・塩糀（帆立用）大さじ1
• ・バター15g
• ・小麦粉適量
• ・お好みのハーブ適宜

＜ラビゴットソース＞

• ・ミニトマト4個（40g）
• ・きゅうり1/3本（30g）
• ・玉ねぎ1/8個（20g）

• ・塩糀（ソース用）小さじ2
• ・酢大さじ2
• ・粗挽き黒こしょう適量
• ・オリーブオイル大さじ1

作り方

1. ①　帆立は塩糀（帆立用）を絡めて5分程置き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2. ②　ミニトマトは湯むきして横半分に切り、種を除いて5mm角に切る。きゅうり、玉ねぎも5mm角に切る。
3. ③　［A］をよく混ぜ合わせ、②を加えて軽く混ぜる。
4. ④　①に小麦粉をまぶし、余分な粉をはたき落とす。フライパンにバターを熱し、帆立に火が入り過ぎないように両面をこんがり焼く。
5. ⑤　器に③を広げた上に④をのせる。お好みでハーブを飾る。