乳酸菌入り糀あま酒 1人前×4袋入

よくいただくご質問

• あま酒の色が黄色っぽく（茶色っぽく）なっていますが、大丈夫ですか？

  あま酒は、製造後、時間の経過とともに、色がだんだん濃くなり、白色から黄色、黄色から茶色に変化します。
  これは「メイラード反応(褐変現象)」によるもので、あま酒の中のアミノ酸が、米の糖分と反応して褐色に変わる現象です。
  色が濃くなることで、風味に若干の変化はありますが、品質に問題はありません。
  メイラード反応は温度が高いほど早く進みます。長期間保存する場合や気温の高い時期は、おいしさ、色を保つために、購入後は未開封でも冷蔵庫での保管をおすすめします。