一般的な計量、重量について掲載しています。
調味料の重さ
| 小さじ1（5ml） | 大さじ1（15ml） | 1カップ（200ml） | |
|---|---|---|---|
| 水 | 5g | 15g | 200g |
| 酢 | 5g | 15g | 200g |
| 酒 | 5g | 15g | 200g |
| しょうゆ(醤油) | 6g | 18g | 230g |
| みそ(味噌) | 6g | 18g | 230g |
| みりん | 6g | 18g | 230g |
| 塩 | 6g | 18g | 230g |
| 上白糖 | 3g | 9g | 130g |
| グラニュー糖 | 4g | 12g | 180g |
| 小麦粉 | 3g | 9g | 130g |
| 片栗粉 | 3g | 9g | 130g |
| 油 | 4g | 12g | 180g |
| バター | 4g | 12g | 180g |
[参考文献]
※農林水産省 「計量スプーンや計量カップの容量と重さとの関係」
食材の重さの目安
| キャベツ | 1個 1枚 | 1200g 50g |
|---|---|---|
| きゅうり | 1本 | 100g |
| かぼちゃ | 1個 | 1200g |
| じゃがいも | 1個 | 150g |
| 玉ねぎ | 1個 | 200g |
| ごぼう | 1本 | 150g |
| トマト | 1個 | 150g～200g |
| なす | 1個 | 80g |
| にんじん | 1本 1cm | 150g～200g 10g |
| にんにく | 1片 | 8g |
| ねぎ | 1本 | 100g |
| 白菜 | 1株 1枚 | 2000g 100g |
| ピーマン | 1個 | 35g |
| もやし | 1袋 | 200g～250g |
| レタス | 1個 1枚 | 300g 30g |
| 鶏もも肉 | 1枚 | 250g～300g |
|---|---|---|
| 鶏むね肉 | 1枚 | 180g～200g |
| 鶏ささ身 | 1本 | 40g |
| いか | 1杯 | 200～300g |
| いわし | 1尾 | 100g |
| えび | 1尾 | 30g～60g |
| かじき | 1切れ | 100g |
| 鮭 | 1切れ | 100g |
| さば | 1切れ | 80g |
| さんま | 1尾 | 150g |
| あさり | 1個 | 10g |
| 卵(L) | 全卵 1個 | 60g |
| 卵(M) | 全卵 1個 | 55g |
| 卵(S) | 全卵 1個 | 45g |
| 豆腐 | 1丁 | 300g～350g |
| 厚揚げ | 1袋 | 200g～300g |
※重さは、一般的な大きさのものの重量です。（廃棄分を含んでいます。）
※レシピに重量が記載されている場合は、そちらを参考にしてください。
