新商品情報2018.04.19

プロも使う隠し味！旨みの強い東海地方のみそを使った《ちょい足し赤みそ》新発売

イチビキ株式会社(本社：愛知県名古屋市、代表取締役社長：中村光一郎)は、いつものお料理に加えるだけで、赤みそ(豆みそ)のコクと旨みを手軽にプラスできる調味料《ちょい足し赤みそ》を、2018年4月19日より全国へ出荷いたします。

商品特徴

プロの料理人の世界では、和食だけでなく洋食や中華料理でも、みそが隠し味として使われています。みその中でも、特に旨みが強い東海地方の赤みそ(豆みそ)を、お料理に使いやすい軟らかさに練り上げました。
「赤みそ(豆みそ)」の原材料は大豆と塩です。「米みそ」や「麦みそ」に比べて、原材料に占める大豆の割合が高いことが特徴です。そのため、たんぱく質や旨み成分(グルタミン酸)が豊富に含まれ、コクと旨みが強く、さらに煮込むほどに旨みが増すという特性があります。