よくいただくご質問 Frequently asked questions

みそは良質の植物性たんぱく質を多く含む大豆から造られ、発酵醸造の過程でアミノ酸などの栄養成分が生成されます。

みそに関する科学的な研究が進み、がんや生活習慣病(脳卒中、認知症、心臓疾患、高血圧など)のリスクへの影響など、多くの機能が解明されています。詳しくは「知る・楽しむ みそ(味噌)」をご覧ください。