よくいただくご質問 Frequently asked questions

みその表面の白いカビのようなものは「産膜酵母」という酵母菌の一種です。風味を悪くしますが、体に害はありません。産膜酵母の付いた部分を取り除いてお召し上がりください。
産膜酵母は、温度や湿度の高い季節に、みその表面が空気に触れることで発生しやすくなります。みその品質を保つため、開封後はみその表面をぴったりとラップで覆い、冷蔵庫で保管してください。