よくいただくご質問 Frequently asked questions
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種みその保存期間はどれくらいですか?保存期間を過ぎても使えますか?
保存期間は冷蔵庫で約半年です。それを過ぎますと、酵母が弱ってしまい、発酵がうまく進まず、香りが弱いみそになる可能性があります。
また、種みそは、市販品の加熱処理をしていない生タイプのこうじみそで、酒精など、添加物が入っていないみそであれば代用できます。
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保存期間は冷蔵庫で約半年です。それを過ぎますと、酵母が弱ってしまい、発酵がうまく進まず、香りが弱いみそになる可能性があります。
また、種みそは、市販品の加熱処理をしていない生タイプのこうじみそで、酒精など、添加物が入っていないみそであれば代用できます。