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  • 生みそのフタについている丸いものは何ですか?

    ガス抜きのための一方通行の弁(ガス抜きバルブ)です。生みそは、加熱殺菌せずに製品化しているため、みその中で酵母菌が生きていて、酵母菌の働きでみそが発酵し、酵母菌が出す炭酸ガスで容器が膨張する可能性があります。ガス抜きの弁を付けることで、容器の中の炭酸ガスを外に出しながら、外の空気の侵入を防ぎ、容器が膨張しないようにしています。

おいしさスマイル イチビキ
 

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