よくいただくご質問 Frequently asked questions

それぞれの麺の個性に合わせて、だしやしょうゆの配合を変えています。ざるそばつゆはそばの風味に負けないように、しょうゆが強く、旨みの強い濃いめの味にしています。そうめんは麺が細くてつゆがからみやすいので、味が濃くなりすぎないようにだしのきいた上品な味に、冷麦はそうめんに比べて麺が太いため、しっかりとしただし味に仕上げています。