ニュース2024.08.05

8月5日発酵の日よりイチビキと名古屋の人気カフェ10店がコラボ！名古屋の食文化を盛り上げる『醸(かも)して名古屋』開催～「豆みそ」や「たまり醤油」を使用したコラボメニューを提供～

イチビキ株式会社(本社：愛知県名古屋市、代表取締役社長：中村光一郎)は、発酵の日である2024年8月5日(月)から8月25日(日)までの期間、名古屋市内の人気カフェ10店舗とのコラボ企画『醸(かも)して名古屋』を開催します。昨年に続き２回目の開催となり、期間中は「豆みそ」、「献立いろいろみそ」や「たまり醤油」を使用した期間限定コラボメニューをカフェ10店舗で提供します。

本年は、イチビキの看板商品である名古屋の味「献立いろいろみそ」のミニチュアチャーム(非売品)のプレゼントキャンペーンを行い、遊び心くすぐる企画として盛り上げていきます。

醸して名古屋とは

名古屋の「豆みそ」や「たまり醤油」などの醸造文化と、名古屋の喫茶文化を掛け合わせることで、新しい価値を創造し、名古屋の食文化を盛り上げていくことを目的としています。

「豆みそ」「たまり醤油」の生産量日本トップレベルのイチビキと、名古屋市内の人気カフェ10店舗が共同し、発酵の日(8月5日)を皮切りに、夏休み期間に合わせてイベントを実施することで、愛知県内外の方々に名古屋の食文化の魅力を発見・体験していただきたいと考えています。

醸して名古屋 Instagramアカウント

参加店舗とコラボメニュー

参加店舗MAP

「献立いろいろみそミニチュアチャーム(非売品)プレゼントキャンペーン」詳細

●期間
2024年8月5日(月)～25日(日)

●参加方法
コラボ10店舗の店頭にて醸して「名古屋Instagramアカウント」のフォロー画面を提示

●配布数
各店舗先着20個限定

●景品
献立いろいろみそミニチュアチャーム（非売品）
チャームの詳細はこちら：https://www.instagram.com/reel/C-JZDx8S2cU/

豆みそとは

豆みそは濃厚な旨みと渋み、若干の苦味があり、甘みが少ない、東海地方特産のみそです。会席料理の赤だしや名古屋めしはもちろん、洋食メニューやスイーツにも、豆みそを“ちょい足し”することで深みのある美味しさを生みだします。

たまり醤油とは

「豆みそ」を作る過程でにじみ出た液体だけを取り出したのが、たまり醤油のはじまりと言われています。大豆から得られるとろりと濃厚な旨み、素材を引き立てる色と香りが特徴です。煮物や照り焼きだけでなく、キャラメルや焼き菓子を作る際にちょい足しすることで、コクや香ばしさをつけて美味しくに仕上げます。

献立いろいろみそとは

コクのある「豆みそ」に甘みを加えた「味噌だれ」です。「名古屋の味」として親しまれ、おかげさまで日本一たくさん売れています。※　定番の名古屋メシはもちろんのこと、アイスやピーナッツバターなどコクのある食材と組み合わせることで、濃厚な味わいを底上げし、味噌だれのしょっぱさでやみつきな味わいを演出します。
※出典：「調理みそ」カテゴリー2022年10月～2023年9月　KSP-POSを基に弊社で集計

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