お客様相談室 よくいただくご質問 お客様の声に応えました アレルギー物質の表記 生産終了品のお知らせ 家庭用商品のお問い合わせ よくいただくご質問 Frequently asked questions しょうゆの原料にアルコールが入っているのはなぜですか? しょうゆは発酵食品のため、醸造の過程でアルコールを生み出します。しょうゆに元々含まれているアルコール分だけでは静菌力が足りない場合や、塩分濃度の低い減塩しょうゆなどは、アルコールを添加することで保存性を高めています。※アルコールを添加していないしょうゆでも、醸造過程で自然に生み出されたアルコール分が約3%含まれています。