失敗しらずで高見え
外はカリッ、中はジュ―シーなチキンソテーレシピ。
ソースは「赤味噌×バルサミコ酢」を使用。赤味噌の発酵由来の深い旨みと、バルサミコ酢のフルーティーな甘みが絶妙にマッチして、甘酸っぱくコク深い絶品ソースが作れます。
鶏肉の厚さを均等にすることで、火の通りが均一になります。
| 分量 | 調理時間 |
|---|---|
| 2人分 | 15分 |
Point!
加熱時間はご家庭の電子レンジに合わせて調整してください。バルサミコ酢がない場合は、穀物酢(大さじ3)とウスターソース(大さじ1/2)で代用できます。
材料分量の早見表
| 鶏肉(モモ) | 2枚(500g) | |
| じゃがいも | 2個(300g) | |
| 塩こしょう | 少々 | |
| A | 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| A | 厳選国産生赤だし 400g | 大さじ1/2 |
| A | 酒 | 大さじ2 |
| A | みりん | 大さじ2 |
| A | バルサミコ酢 | 大さじ3 |
| 油 | 大さじ2 |
作り方
じゃがいもは食べやすい大きさに切る。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で4分30秒加熱する。
鶏肉は厚みのある部分を開き、厚さを均等にする。塩こしょうを振る。
フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目から焼く。パリッと皮が焼けたら裏返す。
じゃがいもを加えて焼く。火が通ったら、鶏肉とじゃがいもを器に盛りつける。
同じフライパンにAを加えて煮詰める。
(4)に(5)をかけ、お好みでクレソンを添える。
