潰して煮込むだけ！
ピーマンは手で丸ごとつぶすだけでOK！種やワタの処理は必要ありません。下準備の手間が全くないのに、赤だし味噌の旨みがジュワッと染み込んで、単体はもちろん、ご飯とも相性抜群の味わいに仕上がります。
| 分量 | 調理時間 |
|---|---|
| 2人分 | 10分 |
Point!
蒸し焼きにすることでピーマンの苦みが和らぎ、食べやすくなります。赤味噌は加熱するほど旨みが増します。しっかり水分を飛ばしながら、煮絡めてください。
材料分量の早見表
| ピーマン | 5個 | |
| 厳選国産生赤だし 400g | 大さじ1 | |
| みりん | 大さじ2 | |
| 水 | 大さじ3 | |
| 油 | 大さじ1 | |
| かつお節 | 適量 |
作り方
ピーマンは丸ごと潰す。
フライパンに油を熱し、ピーマンに焼き目がつくまで中火で焼く。
水を加え、フタをして弱火で3分蒸し焼きにする。
厳選国産生赤だし、みりんを混ぜ合わせる。
フタをあけ、(4)を加えて水分を飛ばしながら中火で煮絡める。
器に盛りつけ、かつお節をトッピングする。
