箸とお酒が止まらない
イカを丸ごと使ったおつまみレシピ！甘辛い赤味噌で香ばしく焼けば、ご飯にもお酒にも合う一品が完成。
簡単にできるイカの下処理方法もご紹介します。
| 分量 | 調理時間 |
|---|---|
| 1人分 | 30分 |
Point!
油が跳ねやすいので、フタをして焼きましょう。
材料分量の早見表
| イカ | 1杯 | |
| 食品添加物無添加厳選国産生赤だし 400g | 小さじ2 | |
| 酒 | 小さじ2 | |
| 砂糖 | 小さじ2 | |
| 油 | 大さじ1 | |
| 刻みねぎ | 少々 |
作り方
イカの足を持って引き抜く。
目から上の部分は切って除く。
胴体から軟骨を引き抜く。
胴体の中と足を洗って水気を拭き取る。
イカの胴体は皮付きのまま両面に1cm幅の切り込みを入れる。足は、くちばしと吸盤の硬い部分を取り除き、1cm幅に切る。
ボウルに厳選国産生赤だし、酒、砂糖を入れて混ぜ合わせる。足を加えて和える。
イカの胴体に(6)を詰め、爪楊枝で留める。
フライパンに油を熱し、(7)を入れ、フタをして弱火で焼く。焼き色が付いたら裏返して2分焼く。
器に盛りつけ、刻みねぎをトッピングする。
