角煮は味噌で作ると とっても美味しい！
豚肉を炊飯器で下茹でするので、圧力鍋がなくてもやわらか～な仕上がりに！！調味料も2つだけなので楽チンです。
※ぼく◓イラスト料理研究家さん考案のレシピです。
| 分量 | 調理時間 |
|---|---|
| 3人分 | 40分 |
Point!
ゆで玉子は、火を止めてから煮汁に浸すことで、半熟のまま味が染み込みます。
材料分量の早見表
| 豚肉(バラ、かたまり) | 500g | |
| 卵 | 3個 | |
| こんにゃく | 1枚 | |
| ごぼう | 1/2本 | |
| しょうが | 1片 | |
| A | 長ねぎ(青い部分) | 2本分 |
| A | 水 | 600ml |
| B | 献立いろいろみそ 400g | 大さじ4 |
| B | しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| B | 水 | 400ml |
作り方
【省略可能】豚肉をかたまりのままフライパンで焼き、焦げ目をつける。
しょうがを薄切りにする。
炊飯器に豚肉、しょうが、Aを入れ、通常炊飯する。
【省略可能】こんにゃくを塩(分量外)で揉み、下茹でして臭みを取る。
豚肉、こんにゃくを食べやすい大きさに切る。ごぼうを薄切りにする。
鍋に豚肉、こんにゃく、ごぼう、Bを入れ、汁が1/3になるまで弱火で煮る。
別の鍋に水を沸騰させ、冷蔵庫から出したての卵を入れ、8分ゆでて、殻をむく。(黄身が少しトロ～ッとした仕上がりになります。)
火を止めた鍋にゆで玉子を入れ、落しブタをして味を染み込ませる。(ラップやアルミホイルでもOKです。)
