カリッとモチモチ食感
チヂミの生地に塩糀を加えることでやさしい塩味がつき、素材とのまとまりが良くなります。塩糀、しらす、ミックスチーズの旨みをしっかり感じることができます。お好みでコチュジャンをつけてお楽しみください。
| 分量 | 調理時間 |
|---|---|
| 2人分 | 20分 |
材料分量の早見表
| 釜揚げしらす | 80g | |
| にら | 2/3束(70g) | |
| ミックスチーズ | 70g | |
| ごま油 | 大さじ1 | |
| コチュジャン | 適宜 | |
| A | 小麦粉 | 30g |
| A | 片栗粉 | 20g |
| A | 卵 | 1/2個 |
| A | 塩糀 300g | 大さじ1/2 |
| A | 水 | 50ml |
作り方
ボウルにAを入れ、泡立て器でよく混ぜる。
にらは5cm幅に切り、しらすの半量と一緒に(1)に加えて軽く混ぜ合わせる。
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、(2)を入れて広げる。生地の縁に焼き色がついたらミックスチーズを全体にのせ、その上から残りのしらすをのせる。
チーズが溶けてきたら裏返し、そのままチーズがカリカリになるまで3〜4分動かさずに焼く。
フライパンから取り出し、食べやすい大きさに切って器に盛りつける。お好みでコチュジャンを添える。
