リピート確定！
塩糀×ごま油×にんにく×レモン汁をあわせた特製たれが美味しさのポイント！特製たれをたっぷり絡めたなすと香ばしくカリカリに焼いた豚肉がたまらない◎スタミナを付けたいときにもおすすめです。
| 分量 | 調理時間 |
|---|---|
| 2人分 | 20分 |
材料分量の早見表
| 豚肉(こま切れ) | 200g | |
| なす | 2本 | |
| 塩 | ひとつまみ | |
| 粗びき黒こしょう | 適量 | |
| 片栗粉 | 大さじ1 | |
| ごま油 | 大さじ1 | |
| 刻みねぎ | 20g | |
| 白ごま | 小さじ2 | |
| A | 塩糀 300g | 大さじ2 |
| A | にんにく(チューブ) | 小さじ1/2 |
| A | ごま油 | 小さじ2 |
| A | レモン汁 | 小さじ2 |
作り方
豚肉は一口大に切る。ボウルに豚肉、塩、粗びき黒こしょうをを入れて混ぜ、片栗粉を全体になじむように揉む。
なすはヘタを削ぐようにして、1cm幅の斜め薄切りにする。さらに1cm幅の棒状になるように切る。
ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。
フライパンにごま油を熱し、豚肉をほぐして入れる。豚肉がカリッとしてくるまで加熱する。
豚肉をひっくり返し、なすを加え油を吸わせるように炒める。なすがとろんとしてきたら(3)を全体に絡めるようにさっと炒める。刻みねぎと白ごまを加え全体に炒め合わせ、皿に盛りつける。
