種もワタもそのまま！
ゴーヤの種もワタもそのまま使ったやみつきチップス！実は、ゴーヤのワタは苦みがなく、ビタミンBが豊富◎塩糀を使うだけでゴーヤの苦みも激変しますよ。
| 分量 | 調理時間 |
|---|---|
| 2人分 | 15分 |
Point!
衣に冷たい炭酸水と油を加えることで、衣がサックサクに仕上がります。
作り方
ゴーヤは種とワタごと1cm幅の輪切りにする。ポリ袋に入れて塩糀をもみ込み、水気を拭き取る。
薄力粉(大さじ2)をまぶす。
ボウルに薄力粉(大さじ2)、片栗粉、冷たい炭酸水、油を混ぜ合わせる。
フライパンに深さ1cm程度の油を入れて180℃に熱し、ゴーヤをひとつずつ衣にくぐらせ、余分な衣を軽く切って揚げる。
表面がカリッとしてきたら裏返し、同様に衣がカリッとするまで揚げる。
