塩糀でまろやかな味わい
甘じょっぱく煮付けた油揚げの中に半熟の卵黄が入った絶品おかずです。
卵は一度器に割ってから、広げた油揚げに入れるとこぼれません。
卵は一度器に割ってから、広げた油揚げに入れるとこぼれません。
| 分量 | 調理時間 |
|---|---|
| 2人分 | 15分 |
Point!
しっかり固まった卵黄がお好みの場合は、加熱時間を5分ほど延ばしてください。
材料分量の早見表
| 卵 | 4個 | |
| 油揚げ | 4枚 | |
| A | 塩糀 300g | 大さじ2 |
| A | 無添加国産しょうゆ 800ml | 小さじ1 |
| A | 水 | 200ml |
作り方
油揚げの一辺を切って、袋状に開く。
袋状にした油揚げの中に卵を割り入れて、口を爪楊枝でとめる。
鍋にAを入れて煮立たせ、(2)を爪楊枝でとめた部分を上にして入れ、フタをして中火で5分煮る。
裏返して、さらに5分煮る。
爪楊枝を外して盛りつける。
