なすは、"生"が美味しい
“生”で食べるなすはこのレシピが大正解！旨みのある塩糀と、薬味の爽やかな香りをギュッと染み込ませた浅漬けレシピです。作り置きにもぜひ。
| 分量 | 調理時間 |
|---|---|
| 4人分 | 10分 |
Point!
なすのアクが気になるときは、水にさらしてから漬けてください。時間が経つと水分が出てくるので、食べるときにお好みで味を足してください。冷蔵庫で3日程度保存できます。
作り方
なすは縦半分に切って食べやすい大きさに手でちぎり、水にさらす。大葉、しょうがは千切りにする。
ポリ袋になす、しょうが、塩糀、酢、細く切った昆布を入れる。全体をやさしくもみ込み、冷蔵庫で1時間おく。
器に盛りつけ、大葉をトッピングする。
