材料分量の早見表
| うどん(乾) | 2人分 | |
| なす | 1本 | |
| 大根 | 約10cm | |
| 大葉 | 2枚 | |
| 油 | 適量 | |
| A | 京料亭白だし 500ml | 大さじ1と1/2 |
| A | 水 | 100ml |
作り方
なすを輪切りにする。大根はすりおろしておく。
フライパンに油を熱し、なすを揚げ焼きにする。焼き目がついたら取り出し、粗熱を取っておく。
うどんを表示通りにゆでて冷水で冷やし、器に盛る。
水気を切った大根となすを盛り付け、混ぜておいたAをまわしかける。
