塩糀 300g
- 塩糀は米と米糀に食塩を加えて発酵・熟成させた、万能調味料です。
- 糀の力で肉・魚・野菜の旨みを引き出し、素材を柔らかく仕上げます。
※一度調理に使用した塩糀は、再使用しないでください。
基本情報
| 商品名 | 内容量 | 賞味期間 | 標準小売価格 | JANコード |
|---|---|---|---|---|
| 塩糀 300g | 300g | 180日 | 340円 | 4901011608352 |
原材料名
米、米こうじ、食塩／酒精
栄養成分
※100gあたり
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 食塩相当量 |
|---|---|---|---|---|
| 174kcal | 2.6g | 0.6g | 39.5g | 8.4g |
アレルギー物質
該当無し
よくいただくご質問
-
塩糀を使うと肉が軟らかくなるのはどうしてですか？
塩糀を醸造するときにできる保水成分(糖分、アミノ酸、アルコールなど)が肉の繊維に浸透することで、加熱しても水分が抜けず、肉が縮みにくくなることで、ふっくらと軟らかく仕上がります。
