鶏むね肉がしっとりやわらか
酢、醤油に糀あま酒(甘酒)の優しい甘みを加えたタレが鶏むね肉に絡み、やみつきになる味わいです。片栗粉をまぶして焼くことで鶏肉の旨みが閉じ込められるので、パサつきがちな鶏むね肉がしっとりジューシーな仕上がりに。
| 分量 | 調理時間 |
|---|---|
| 2人分 | 15分 |
材料分量の早見表
| 鶏肉(ムネ) | 1枚 | |
| 大葉 | 2枚 | |
| 片栗粉 | 大さじ1 | |
| A | 自然な甘さの糀あま酒 1人前×5袋入 | 1袋(40g) |
| A | 酢 | 大さじ2 |
| A | 無添加国産しょうゆ 800ml | 大さじ2 |
| 白ごま | 大さじ1 | |
| 油 | 適量 |
作り方
大葉は細切りにする。
鶏むね肉は7mm幅のそぎ切りにし、片栗粉をまぶす。
フライパンに油を熱し、(2)を並べて中火で焼き、両面の色が変わったらAを加えて5分程度煮からめる。
皿に盛りつけ、大葉と白ごまをトッピングする。
