塩糀でつくる全国ご当地メニュー
油麩丼(あぶらふどん)は、カツ丼のカツの代わりに油麩(仙台麩)を使った宮城県の郷土料理。塩糀でさっぱりコク旨に味付けするレシピをご紹介します。
| 分量 | 調理時間 |
|---|---|
| 1人分 | 15分 |
作り方
油麩は1cm幅に切り、長ねぎは斜め切りにする。卵は溶いておく。
小さめのフライパンを熱し、塩糀、だし汁、仙台麩、長ねぎを入れて3分程煮る。
油麩に味が染みたら、溶き卵を回し入れ、フタをして、卵が半熟になったら火を止める。
丼にご飯を盛り、(3)をのせる。
