残り野菜でOK！
身体の芯から温まるとろ～りあんかけ丼。タンパク質が豊富な鶏ムネ肉と、たっぷりの野菜が入って栄養満点です。
鶏ムネ肉に塩糀をもみ込むことで、お肉がパサパサにならずにしっとり柔らかく仕上がります。
| 分量 | 調理時間 |
|---|---|
| 2人分 | 20分 |
材料分量の早見表
| 鶏肉(ムネ) | 200g | |
| 白菜 | 120g | |
| にんじん | 1/2本(80g) | |
| 舞茸 | 1パック | |
| ご飯 | 丼2杯分(400g) | |
| 塩糀 300g | 大さじ2 | |
| おろししょうが | 小さじ1と1/2 | |
| だし汁 | 300ml | |
| 油 | 大さじ1 | |
| A | 片栗粉 | 大さじ2 |
| A | 水 | 大さじ4 |
作り方
鶏肉は一口大に切って、塩糀をしっかりもみ込む。
白菜は芯の部分はそぎ切り、葉は食べやすい大きさに切る。にんじんは拍子切りにする。舞茸は手でほぐす。
フライパンに油を熱し、にんじん、白菜の芯、舞茸、白菜の葉の順に炒める。しんなりしたら鶏肉を塩糀ごと加えて、さらに炒める。
だし汁、おろししょうがを加えて、鶏肉に火が通るまで煮る。Aを混ぜて水溶き片栗粉にして、混ぜながら鍋に加えてとろみをつける。
器にご飯を盛りつけ、あんをかける。
