おせちに欠かせない
おせち料理の定番といえば、ふっくら艶やかな黒豆。塩糀で甘さを引き立たせ、砂糖の量は一般的なレシピの半量に抑えます。優しい甘さに仕上がりますよ♪
| 分量 | 調理時間 |
|---|---|
| 4人分 | 150分 |
作り方
鍋に塩糀、砂糖、水を入れて沸騰させて冷まし、洗った黒豆を入れて一晩置く。
火にかけ、煮立ったら落しブタをして、弱火で2時間を目安に、お好みの柔らかさになるまで煮る。
柔らかくなったら火を止めてそのまま冷まし、味を含ませる。
