塩糀でお惣菜屋の味
素材の美味しさが際立つほうれん草の白和え。塩糀で旨みと甘みをプラスすることで、シンプルな配合でも味がまとまります。
豆腐の風味をしっかり味わえて、水切りの際に崩れにくいので、絹豆腐よりも木綿豆腐がオススメです。
| 分量 | 調理時間 |
|---|---|
| 4人分 | 15分 |
作り方
木綿豆腐は水切りのためにキッチンペーパーで二重に包む。にんじんは細切りにする。
鍋に水(分量外)、塩、にんじんを入れて沸騰させる。3分ゆでてざるにあける。
同じ鍋に水(分量外)を入れて沸騰させ、塩、ほうれん草を加えて1分ゆでる。水にさらして軽く絞り、食べやすい大きさに切る。
木綿豆腐、塩糀、ごま油を混ぜ合わせ、にんじん、ほうれん草を加えて和える。
器に盛りつけ、いりごまをトッピングする。
