年越しはこれ！
いつもとひと味違う年越しそばを塩糀で！
鶏肉に塩糀をもみ込むことで、お肉の柔らかさがUP！塩糀のほのかな塩味と旨みで下味もつけられます◎ つゆにも塩糀を使用することで、一口食べるたびに然な旨みと深いコクが広がります。
| 分量 | 調理時間 |
|---|---|
| 2人分 | 15分 |
Point!
お好みで七味や柚子をトッピングしてください。
材料分量の早見表
| そば | 2束(200g) | |
| 鶏肉(モモ) | 200g | |
| 長ねぎ | 1/2本 | |
| 塩糀 300g | 大さじ2と1/2 | |
| だし汁 | 800ml | |
| 無添加国産しょうゆ 750ml | 大さじ1 | |
| みりん | 大さじ1と1/2 | |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
長ねぎは斜め薄切りにする。
鶏肉をポリ袋に入れて塩糀(大さじ1)をもみ込み、15分おく。
そばを袋の表示時間通りに茹で、水で締めてざるにあける。
鍋に油を熱し、長ねぎ、鶏肉を入れて中火で炒める。
鶏肉の色が変わってきたら、だし汁を加え、ひと煮立ちさせてアクを取る。無添加国産しょうゆ、みりん、塩糀(大さじ1と1/2)を加えて弱火で5分煮る。
器にそばを盛りつけ、(5)をかける。
