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魚を塩糀に漬けてから焼くと、ふっくら焼き上がります。冷めても硬くならないので、お弁当にも。
塩糀(しおこうじ)シリーズのご紹介
Point!
焦げやすいので火加減に注意してください。急ぐときは漬け時間を短くしても、おいしく作れます。
塩糀(塩麹・しおこうじ)は米と米糀に食塩を加えて発酵・熟成させた、万能調味料です。
塩糀(塩麹・しおこうじ)は米と米糀に食塩を加えて発酵・熟成させた、万能調味料です。トライアルにぴったりな小容量タイプ。
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