食卓を彩る！
色とりどりの鮮やかな見た目が目を惹く寿司ドッグ。ひな祭りや誕生日のイベントレシピにもぴったりです。
塩糀を使えば刺身の臭みが簡単に消えて、錦糸玉子も色よくふわふわに仕上がります♪
| 分量 | 調理時間 |
|---|---|
| 4人分 | 40分 |
材料分量の早見表
| 鯛(刺身用) | 80g | |
| いくら(醤油漬け) | 30g | |
| むきエビ(ボイル) | 8尾(50g) | |
| 絹さや(茹で) | 8枚 | |
| 卵 | 1個 | |
| ご飯 | 600g | |
| のり | 4枚 | |
| 塩糀 300g | 小さじ2 | |
| A | 塩 | 小さじ2 |
| A | 砂糖 | 大さじ2 |
| A | 酢 | 大さじ4 |
| 油 | 小さじ2 | |
| 桜でんぶ | 5g |
作り方
Aを混ぜてから、ご飯に回しかけ、切るように混ぜ合わせて酢飯を作る。
酢飯を4等分し、のりに棒状にのせ、筒状に包む。20分おいてから真ん中に切り込みを入れる。
鯛に塩糀(小さじ1)をなじませ、冷蔵庫で20分おく。水気を拭き取り、食べやすい大きさに切る。
溶き卵に塩糀(小さじ1)を加えて混ぜ合わせる。
フライパンに油を熱し、溶き卵を入れて薄焼き玉子を作る。細切りにして錦糸玉子にする。
(2)に錦糸玉子、鯛、エビ、絹さや、いくら、桜でんぶをトッピングする。
