ぷっるんぷるん！
「塩糀の活用方法がよくわからん」という方に、まず試していただきたいのがサラダチキン。鍋で保温して、ぷるんぷるんに仕上げる作り方をご紹介します。
塩糀にお肉を漬けておけば柔らかくなるし、マイルドな塩味と甘みで美味しく味付けできます。
サラダチキンの他にも、和え物やサラダにちょい足しするとコクが出るし、お味噌汁にちょい足しすると甘みが増して美味しくなります！塩糀、ぜひぜひ活用してみてください♪
※料理家ナース 石原彩乃さん考案のレシピです。
| 分量 | 調理時間 |
|---|---|
| 2人分 | 15分 |
作り方
鶏肉の皮を取り、フォークで全体に穴をあける。
ポリ袋に鶏肉、塩糀、お好みでブラックペッパーを入れ、よくもみ込む。
ポリ袋の空気をしっかり抜いて、口を縛り、20分ほど置いて常温に戻す。
大きめの鍋に湯をたっぷりと沸かし、沸騰したら一度火を止める。平皿を沈めて、(3)を袋ごと入れる。
再度中火にかけ、1分経ったらフタをして、火を止めて30分置く。
袋から取り出して、食べやすく切る。(加熱が足りない場合は再度加熱する。)
