さっぱり食べられる簡単魚料理
旬のあじを使った栄養満点の一品。塩糀入りのマリネ液は、さっぱりしつつ旨みたっぷり！魚レシピのレパートリーを増やしたいという方、ぜひ作ってみてくださいね♪
| 分量 | 調理時間 |
|---|---|
| 4人分 | 25分 |
Point!
小あじの下処理は包丁不要です。エラの部分を指でつまんで内臓ごと取り除き、ハラワタや血を水で洗い流します。
材料分量の早見表
| 小アジ | 250g | |
| 玉ねぎ | 1/2個 | |
| にんじん | 1/3本 | |
| ピーマン | 2個 | |
| 片栗粉 | 適量 | |
| 油 | 大さじ6 | |
| A | 酢 | 100ml |
| A | 砂糖 | 大さじ4 |
| A | 塩糀 300g | 大さじ2 |
| A | 水 | 大さじ2 |
作り方
小アジの下処理をする。エラの部分を指でつまんで引っ張り、内臓ごと取り除く。ハラワタや血が残らないよう、水で洗い流す。
キッチンペーパーなどで腹の中まで水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。
玉ねぎは薄切りにする。にんじんとピーマンは千切りにする。
ボウルにAを入れて混ぜ、(3)を加えてさらに混ぜる。
フライパンに油を熱し、片栗粉をまぶしたアジを並べ、両面がカリカリになるまで揚げ焼きにする。
アジの油を切り、熱いうちに(4)に加えて、調味液をなじませる。
冷蔵庫で3時間以上置く。
