黄金比の土佐醤油！
旬の戻り鰹を使用した漬け丼。塩糀がカツオの生臭さを抑えます。カツオで有名な高知の土佐醤油も、電子レンジで簡単に再現します◎
| 分量 | 調理時間 |
|---|---|
| 2人分 | 10分 |
Point!
加熱時間はご家庭の電子レンジに合わせて調整してください。
材料分量の早見表
| カツオ(刺身用) | 200g | |
| ご飯 | 丼2杯分(400g) | |
| 万能ねぎ | 2本 | |
| みょうが | 1本 | |
| 塩糀 300g | 大さじ1 | |
| A | かつお節 | 2g |
| A | 無添加国産しょうゆ | 大さじ2 |
| A | みりん | 大さじ2 |
| A | 酒 | 大さじ1 |
作り方
カツオに塩糀をなじませ、ポリ袋に入れて冷蔵庫で一晩置く。
Aを耐熱容器に入れて軽く混ぜる。ラップをせずに電子レンジ(600W)で2分加熱し、粗熱をとる。
カツオの水気を拭き取り、1cmの厚さに切る。
カツオを(2)に5分漬ける。
万能ねぎ、みょうがを刻む。
ご飯、カツオ、薬味を器に盛りつける。
