お弁当の新定番
サクサクの天かすを衣にしたクリスピーチキン風の絶品フライ！天かすを使えば、テクニックなしでお手軽にサクサク食感が出せます。
ささみに塩糀をもみ込んで10分置くだけで、しっとり柔らかくなるのもポイントです。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもおすすめですよ。
| 分量 | 調理時間 |
|---|---|
| 4人分 | 20分 |
Point!
ささみは、しっかりと水気を拭き取ってからバッター液に浸すことで、揚げるときに油が跳ねたり、焦げたりしづらくなります。
材料分量の早見表
| 鶏肉(ササミ) | 6本(300g) | |
| 天かす | 150g | |
| 塩糀 300g | 大さじ2 | |
| A | 卵 | 1個 |
| A | 薄力粉 | 大さじ3 |
| A | 水 | 大さじ3 |
| 油 | 適量 | |
| マヨネーズ | 大さじ2 | |
| ケチャップ | 大さじ2 |
作り方
ササミは筋を取って縦半分に切る。
ササミをポリ袋に入れ、塩糀をもみ込んで10分置く。水気を拭き取る。
Aを混ぜ合わせてバッター液を作る。ササミをくぐらせ、天かすをギュッと押し付けながらまぶす。
フライパンに深さ1cm程度の油を入れて熱し、両面がきつね色になるまで揚げ焼きにする。
器に盛りつけ、マヨネーズとケチャップを混ぜ合わせたソースをお好みで合わせる。
