作り方
こんにゃくは厚さ5mmに切る。
切った断面を上にして縦長になるように置き、上下1cmを残して、真ん中に切れ目を入れる。
片方の端を持ち、切れ目に1回くぐらせ、形を整える。
鍋に湯を沸かし(3)の形を整えながら入れ、下ゆでしてアクを抜く。
鍋にだし汁と塩糀を入れ煮立て、(4)、輪切り唐辛子を入れて15分煮る。
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