隠し味は、"アレ"
鮭とじゃがいもが主役のグラタンレシピ。他と差をつける隠し味は、「塩糀」と「赤みそ」。
鮭に塩糀をなじませて下味をつけることで、鮭の生臭さが軽減されるのに加え、身がふっくら仕上がります。赤みそは、ソースのコクを格段にアップしてくれますよ！
| 分量 | 調理時間 |
|---|---|
| 2人分 | 30分 |
Point!
加熱時間はご家庭の電子レンジ、オーブントースターに合わせて調整してください。
材料分量の早見表
| 生鮭(切り身) | 2切れ(200g) | |
| じゃがいも | 2個(200g) | |
| ブロッコリー | 1株 | |
| ピザ用チーズ | 40g | |
| 牛乳 | 300ml | |
| 塩糀 300g | 大さじ1と1/2 | |
| 厳選国産生赤だし 400g | 小さじ1 | |
| 薄力粉 | 大さじ1と1/2 | |
| バター | 25g | |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
じゃがいもは薄切りにする。耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で4分加熱する。
ブロッコリーは小房に分ける。耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。
鮭は食べやすい大きさに切る。塩糀をなじませ、薄力粉をまぶす。
フライパンに油とバター(15g)を熱し、鮭を焼き色がつくまで中火で焼く。
じゃがいも、ブロッコリーを加え、サッと炒める。牛乳、厳選国産生赤だしを加え、とろみがつくまで煮る。
耐熱容器に入れ、ピザ用チーズとバター(10g)をのせる。
トースターで10分を目安に、こんがりとした焼き色が付くまで焼く。
